Quando la stampa racconta la Locanda Marzolara
Articoli e recensioni dedicate alla Locanda Marzolara
La Locanda Marzolara, ristorante trattoria Parma immerso nelle colline, è da sempre un punto di riferimento per chi cerca una cucina autentica, legata al territorio e alla tradizione parmigiana. Nel tempo, questo percorso fatto di passione, accoglienza e rispetto delle materie prime ha attirato l’attenzione di giornalisti, critici gastronomici e testate locali e nazionali.
In questa sezione abbiamo raccolto articoli, recensioni e citazioni che raccontano la Locanda Marzolara attraverso gli occhi di chi l’ha vissuta e raccontata, valorizzando il lavoro in cucina, l’atmosfera della sala e il legame profondo con il territorio. Una rassegna stampa che testimonia, nel tempo, l’identità di un ristorante trattoria Parma capace di restare fedele a se stesso, piatto dopo piatto.
DA APETIME MAGAZINE - 17.11.2025
Mangiare bene a Parma: Locanda Marzolara tra tartufo e funghi
Tra le colline di Marzolara (Calestano), a pochi chilometri da Parma, la Locanda Marzolara è un gioiello della cucina parmigiana e una delle risposte più autentiche a chi si chiede dove mangiare bene a Parma. Emilia ai fornelli e suo marito Salvatore in sala accolgono gli ospiti con piatti straordinari a base di funghi porcini e tartufo nero di Fragno. Una trattoria autentica, dove tradizione e accoglienza si fondono in un’esperienza che profuma di casa e di territorio.
DA GAZZETTA DI PARMA - 18.12.2025
La bombetta di riso al tartufo della Locanda Marzolara
Nella bombetta di riso al tartufo firmata da Emilia Iazzetta sulle pagine della Gazzetta di Parma si ritrova l’essenza della Locanda Marzolara: pochi ingredienti selezionati, una lavorazione precisa e una cucina capace di raccontare il territorio con semplicità. Un piatto che conforta e che esprime identità senza bisogno di spiegazioni.
La ricetta diventa così simbolo dell’ingresso della locanda nella Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, trasformando prodotti e accoglienza in un racconto diretto che passa dal piatto e dalla relazione con l’ospite. Una cucina autentica, accessibile e profondamente legata al Parmense, da scoprire un piatto alla volta.
DAI SOCIAL - I COMMENTI DEI CLIENTI
Leggete cosa pensano di noi i nostri clienti…
- E’ tutto buonissimo… le torte della Flora sono speciali. (Barbara Riva)
- Matteo Guatelli: Ho un debole per i funghi fritti.. e come secondo la tagliata di manzo con tartufo.
- Mauretta Alfi: Consiglio di gustare la squisitezze assaporate da me e famiglia in tranquillità.
- Lella Piazza: Il nostro ristorante preferito.
- Cristina Bergarani: Bravissima che buono quel piatto e appetitoso complimenti Salvatore sei grande complimenti anche per la cucina auguri.
- Rossi Marina: Bravissimi top.
- Gianluca Bolsi: Grande salvatore e Emilia, ottima cucina.
- Donatella Papini: Locanda di marzolara al Top
DA GAZZETTA DI PARMA - 26.06.2022
Locanda Marzolara, tutto il buono della tradizione e del territorio
Non cambia la locanda e resta un posto piacevole di cibo sincero e buona accoglienza e ora, con la bella stagione, anche nel semplice dehors con le tovaglie a quadretti bianchi e rossi, le sedie di legno. Qualche gradino tra l’ingresso e i tavoli e il sorriso della patronne che accoglie, porta l’acqua e annuncia i fuori menu a base di funghi prugnoli. Di fronte alla chiesa di Marzolara, il parcheggio più avanti 80 metri, e l’insegna che reca il marchio di fabbrica: «funghi, tartufo, lumache». L’oste, piuttosto silenzioso, illustra brevemente, consiglia, non svela i suoi segreti, insiste sulla qualità delle materie prime. Cantina discreta con produttori non molto conosciuti dalle regioni italiane, una selezione locale, un buon lambrusco della casa e sempre prezzi moderati.