Piatti di cucina parmigiana, specialità ai funghi porcini e tartufo nero di Fragno

Il Menù di Locanda Marzolara

ANTIPASTI
‣ Affettato misto grande
‣ Affettato misto
‣ Prosciutto crudo di Parma
‣ Culaccia stagionata
‣ Salame di Felino
‣ Il principe: prosciutto crudo, culaccia e burrata
‣ Polenta fritta
‣ Polenta fritta con gorgonzola
‣ Polenta fritta con pancetta
‣ Polenta fritta con crema di tartufo
‣ Burrata su misticanza con pomodoro
‣ Burratine con acciughe del Cantabrico

I NOSTRI SOTT’OLIO
‣ Giardiniera
‣ Carciofini
‣ Cipolline in agrodolce
‣ Sott’olio misto

PRIMI

‣ Primi piatti del giorno a seconda della stagionalità
‣ Tagliolini al Tartufo nero
‣ Tortelli di patate alla parmigiana
‣ Gnocchi alla vecchia maniera
‣ Gnocchi gorgonzola e crema di tartufo
‣ Spaghetti alla chitarra al ragù di chianina

SECONDI
‣ Tagliata di manzo con pomodorini, rucola e parmigiano
‣ Tagliata di manzo
‣ Tagliata di manzo con crema di tartufo
‣ Roast beef su letto di verdura fresca con scaglie di parmigiano
‣ Costata di razza grigia alpina – lunga frollatura (Italia)
‣ Battuta di fassona con scaglie di parmigiano
‣ Cotoletta alla milanese di pollo con patate

FORMAGGI
‣ Parmigiano Reggiano
‣ Pecorino
‣ Gorgonzola

DOLCI
‣ Mousse di mascarpone con amaretto biscotto, amaro di Saronno e cioccolato
‣ Mousse di mascarpone con fragole
‣ Millefoglie
‣ Torta della locanda
‣ Gelato fiordilatte affogato al cioccolato
‣ Gelato fiordilatte affogato alle fragole
‣ Gelato fiordilatte affogato al caffè
‣ Gelato fiordilatte affogato alle parigine
‣ Sorbetto al limone